中醫將不正常的火分為虛火和實火，陽過亢顯為實火；陰偏少則顯示為虛火。具體而言，中醫會以髒腑將“實火”進行細分，分別有心火、肝火、胃火、肺火等。心有火，主要表現在舌，舌邊尖紅或生瘡，伴有心煩意亂，失眠或多夢，尿黃或尿有刺痛，大便干燥，口渴。這類人在進行食療時，可選擇李子或柿子。將鮮李子適量，搗爛成汁飲服，每次50毫升，一日兩次，或日食柿子兩三個都有瀉心火之效。
肝有火，主要表現在眼睛，出現眼干、眼癢、眼屎分泌多，還常見急躁易怒、頭暈頭痛、口苦口干、失眠做噩夢，尿黃便秘，耳鳴等。建議將芹菜適量搗爛濾汁飲服；或用金針菜（也叫金針花）、瘦肉煮湯食用。
肺有火，主要表現在痰，咳痰黃稠難吐或咳痰帶血、氣喘、呼吸氣粗、口渴、鼻干或有血痂、大便秘結、尿黃。可用百合30克、紅棗10枚、大米適量共熬成粥，或用冬瓜1千克、老鴨1只煲湯服用。
胃有火，主要表現在牙及牙龈，牙痛、牙龈腫痛、牙根發炎，還伴有口臭、口渴、多食易饑、大便干燥。胃火可常用綠豆熬粥，或飲蜂蜜水、梨汁、甘蔗汁等。
所謂“虛火”，是症狀較輕，時間長並伴手足心熱、潮熱盜汗、失眠多夢等症狀，以腎陰虛致火為多見。一般老年人和身體瘦弱者多虛火，建議用干牡蛎50克、瘦肉300克，加水煮湯；或以豬腎一只，蓮子20克煮湯食用。
除食療外，中醫針灸、拔罐、推拿、按摩等對治療上火也有很好的輔助作用。作為預防，平時注意勞逸結合，飲食上多吃蔬菜水果（尤其是苦瓜有很好的降火功效），多喝水，少喝酸甜飲料，少吃辛辣煎炸食品，少抽煙喝酒。保持平和樂觀積極的生活態度則是人們最好的滅火劑。
