口腔癌是發生在口腔的惡性腫瘤之總稱，大部分屬於鱗狀上皮細胞癌，即所謂的黏膜發生變異。在臨床實踐中口腔癌包括牙龈癌、舌癌、軟硬腭癌、颌骨癌、口底癌、口咽癌、涎腺癌、唇癌、和上颌窦癌以及發生於顏面部皮膚黏膜的癌症等。對於口腔癌，一定要以預防為主，因為該病的預後較差，生存率較低，切不可等到確診之後才進行保健。
最近，在美國癌症研究協會的會刊《癌流行病學：生物標記與預防》中的研究稱，一天喝四杯咖啡可預防口腔癌。
盡管醫生認為，喝咖啡應該適量，因為咖啡因能增加心率、使血壓升高。但是研究人員將約5000名癌症患者和超過9000名健康人群的喝咖啡習慣加以對比，得出結論：每天有規律喝咖啡的人比不喝咖啡的人患口腔癌和咽癌的概率要低39%左右。
據悉，每年約有5500名英國人診斷為唇癌、舌癌、扁桃腺癌和其他一些口腔部位的癌症，約1800人每年死於這些癌症。
