入冬了，天氣干燥，咨詢口腔潰瘍的人突然多了起來。
口腔潰瘍是最常見的口腔黏膜病，一般人群的患病率可高達20%，且有些屬於復發性口腔潰瘍，通過適當的指導和治療，只能減少復發次數。口腔潰瘍的發病原因復雜，可能與全身免疫、精神壓力、飲食不利、微量元素缺乏、局部創傷等原因有關。另外，一些研究認為口腔潰瘍與食物不耐受有關。
不良生活飲食習慣可使患體內缺乏鋅、銅、鐵、硒等微量元素和核黃素、葉酸等B族維生素、維生素C等，這些可能與口腔潰瘍的發病有關。另外，維生素A、礦物質鋅、維生素C的攝入有利於口腔黏膜修復。
復發性口腔潰瘍屬中醫“口瘡”、“口糜”等范疇。中醫認為心開竅於舌，脾開竅於口；腎脈循喉嚨連舌本；胃經循頰絡齒龈，故無論外感、內傷，凡化熱、化火者均可循經上炎，熏蒸口舌而發病。一般采用清熱解毒、活血止痛、生肌斂瘡的中草藥，合理配伍制得。
口腔潰瘍的建議飲食原則：
因此，建議口腔潰瘍者：
①飲食清淡平衡，少油少鹽。
②注意食用富含以上營養素、可清熱解毒的食物如瘦肉、動物肝髒、雞蛋、新鮮蔬果尤其是豆芽、綠色蔬菜和海藻海帶、主食可以適當搭配荞麥、綠豆。
③少吃辛辣刺激、腌制、煎炸、燒烤等類的食物。
④如有條件進行食物不耐受檢查，剔除掉不耐受食物也可大大降低口腔潰瘍的復發率。
另外從生活方式上，應注意不熬夜，減少精神壓力，多運動。
飲食搭配示例：
如果口腔潰瘍不是很嚴重，還不用去看醫生，那麼推薦以下飲食。
涼菜：
涼拌三絲：黃豆芽（綠豆芽）、胡蘿卜絲、海帶絲，可提供維生素B族、維生素C、維生素A，豆芽、海帶具有清熱效果。
涼拌白菜絲：提供維生素C，清熱去火。
木耳拌藕片：可提供礦物質鐵、維生素B族，藕片具有清熱效果。
熱菜：
清炒時蔬：芹菜、油菜、菜心、小白菜等各種綠色葉菜，可提供維生素B族、維生素C、維生素A，具有清熱效果。
肉絲芹菜：瘦肉絲、芹菜，可提供鐵、鋅等礦物質及維生素B族、維生素C、維生素A，芹菜具有清熱效果。
冬瓜香菜湯：冬瓜、香菜、豆腐、豆芽等，可提供維生素B族，冬瓜、豆腐、豆芽具有清熱效果。
豬肝菠菜湯：可提供鐵、鋅等礦物質、維生素B族、維生素A，有利於潰瘍修復。
主食：
黃瓜絲拌荞麥面：可提供維生素B族，黃瓜、荞麥可清熱，荞麥富含類黃酮有很好的抗炎作用。
綠豆胚芽粥：大米、綠豆、小麥胚芽粉，可提供礦物質鐵、鋅等，維生素B族，綠豆具有清熱效果。
