科學家發現來自鳄梨的提取物可預防口腔癌
牛油果憑借其密集的高含量營養成分，已經成為當今飲食中十分重要的一種水果。那光滑似奶油的口感，讓人著迷不已。半個大的牛油果含有180卡路裡，同時含有鉀，維他命E等營養物質，鹽分低，纖維多，還有數百種抗氧化物質，對人體十分有益。
幫助控制體重
牛油果可以增加人的飽腹感，使人控制食量。這是因為它含有不飽和脂肪酸促使小腸產生一種可以抑制饑餓感的化合物。健身教練obBeale說:"牛油果是一種非常完美的營養脂肪，有助於降低膽固醇水平，是減肥人士的理想選擇。而且長期食用可以促進人體新陳代謝".
滋潤和軟化皮膚
國際化妝品科學雜志的一項研究發現牛油果中的糖分有助於促進表皮膠原，而Baic女士說：“牛油果中的養分不會進入皮膚底層，只能滋潤表皮層”.
支持預防癌症
富含水果和蔬菜的飲食能夠預防癌症，但是蔬菜和水果的品種挑選也十分重要。英國癌症研究中心乳腺癌健康信息管理員YinkaEbo說：“數據表明，飲食與預防癌症有十分重要的聯系。”俄亥俄州立大學的研究人員的一項研究表明牛油果可能預防口腔癌，哈斯鳄梨提取物提供了殺死一些口腔癌細胞並且阻止癌細胞的發展的機制。YinkaEbo說：人類的身體是非常復雜的，需要更多的研究來證明該機理。
促進心髒健康
牛油果含有不飽和脂肪酸，可以降低LDL（低密度脂蛋白膽固醇）含量，提高HDL（高密度脂蛋白膽固醇）含量。高水平的HDL可以防止心髒病，而LDL會堵塞動脈血管。而科學家們在一項研究中發現，持續三個月每日吃牛油果可以大幅度減少體內LDL含量。英國心髒營養顧問Linda說：“單不飽和脂肪代替飽和脂肪酸可以減低LDL含量，有益心髒健康。可能是因為不飽和脂肪酸可以促進LDL的受體活動，能很快從體內代謝出去。”牛油果的鉀含量比香蕉高出三倍，可以保護人體心血管系統，調節心髒血壓。
近期發表在國際化妝品科學期刊的一項研究發現，某些鳄梨糖，包括D-甘露heptulose可能有助於提高表皮膠原蛋白。
鳄梨含有大量的B族維生素，葉酸，支持防止出生缺陷，如脊柱裂和無腦畸形。葉酸是胚胎和胎兒神經形成的重要調節器，有助於減少過早分娩的風險。
研究還發現，鳄梨和大豆油的組合可以減輕疼痛和骨關節炎的炎症。
這是因為這兩種食物中含有的化學物質被稱為植物固醇或植物固醇。具有抗炎和減輕疼痛的效能。
根據發表在細胞雜志的一項研究，常食鳄梨可促進細胞代謝。鳄梨含有觸發生產在於路肩饑餓感小腸的化合物的不飽和脂肪，有助於體重的管理。
鳄梨可以是糖尿病人群飲食組成部分
美國糖尿病協會（ADA）建議：健康的飲食習慣在控制糖尿病程是重要的組成部分，糖尿病人群的膳食強調適當份量營養豐富的食物。作為一種營養極為豐富的水果鳄梨是糖尿病飲食計劃的一個重要組成部分。
好脂肪
一個1盎司的鳄梨（中等鳄梨的1/5）提供了良好的單和多不飽和脂肪酸。由於糖尿病患者處於心髒疾病的風險中。限制飽和脂肪也必須在你的飲食中獲取良好的脂肪，才是一個合理的飲食計劃的重要組成部分。例如鳄梨和堅果，橄榄和芥花油源都是良好脂肪食物。
膳食纖維
保持血糖水平平穩是作為糖尿病控制計劃中理想的目標。一個1盎司鳄梨可提供膳食纖維是每日攝入量的8％。
碳水化合物
碳水化合物分解是在體內葡萄糖（糖）和它們對血糖水平的影響最大的因素。一個1盎司的鳄梨僅提供三克的碳水化合物是（每日價值的1％）。
鈉，不含膽固醇
鳄梨中的納是自然的鈉，不含膽固醇。
