地中海式飲食或可幫助預防口腔癌症

　　早先研究已經顯示，地中海式飲食可在一定程度上減小如心血管疾病、乳腺癌以及大腸癌等一系列疾病發生的機率。目前，研究人員還發現，地中海式飲食或對口腔與鼻咽癌症的發生也有很大影響。在研究當中，以地中海飲食為主要攝取食物的患者患此類癌症的風險明顯較低。   　　為了找出飲食習慣以及地中海式飲食對於口腔癌症發生的影響，來自意大利米蘭大學的研究人員分析了在1997年與2009年間來自意大利與瑞士兩國的768名口腔癌症患者的共2078次檢測的數據。     　　研究結果提供了可靠的證明顯示地中海式飲食對於預防口腔癌症的發生起到了積極影響。例如，患口腔與鼻咽癌症的風險會隨著受調查者攝取地中海式食物水平的增長而減小。   　　什麼是地中海式飲食   　　“地中海式飲食”是指有利於健康的，簡單、清淡以及富含營養的飲食。這種特殊的飲食結構強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，其次才是谷類，並且烹饪時要用植物油(含不飽合脂肪酸)來代替動物油(含飽合脂肪酸)，尤其提倡用橄榄油。地中海式飲食是以自然的營養物質為基礎，包括橄榄油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，加上適量的紅酒和大蒜，再輔以獨特調料的烹饪方式，是一種特殊的飲食方式。