23號，第十一屆亞洲颌面外科學術會在西安召開。來自亞洲30多個國家1000余名口腔颌面外科醫師參加。記者從會上獲悉，口腔惡性腫瘤在陝西地區高發，主要是不良飲食習慣和吸煙飲酒所致。
該會議為期3天，期間60多位國內外著名口腔颌面外科專家將就學科發展前沿的基礎和臨床研究成果進行研討。四醫大口腔醫院颌面外科副教授田磊在會上介紹，在陝西的貧困地區，面部腫瘤患者較多，其中惡性腫瘤發病率尤其高，主要發病部位是舌頭、上颚和腮幫子。口腔癌患者中男性多於女性，且患者年齡較大，多為50歲以上患者。
田磊說，該病發病主要是由不良飲食習慣造成，吸煙喝酒以及一些不良的飲食習慣都能引發該病。
口腔癌包括自顱底到鎖骨上、頸椎前的所有惡性腫瘤，有頭面部軟組織、耳、鼻、咽、喉、口腔、唾腺、頸部軟組織和甲狀腺等部位，一般不包括顱內、頸椎和眼內腫瘤。以前口腔癌患者都是四五十歲左右的中年人，然而我們近年來發現，年紀輕輕患口腔癌的病人越來越多，不少都是二十出頭的青年。這與日常不良飲食等行為密不可分，後天環境行為因素可催速口腔癌提前來到、快速發展。
哪些飲食習慣最容易導致口腔癌---煙和酒
煙草中的致癌因素主要是化學物質苯芘，煙草致癌，特別是口腔癌和肺癌幾乎已成定論。一般認為，長期吸煙者患癌症的可能性大大高於非吸煙者;吸紙煙者更易發生肺癌，而吸煙斗，雪茄或咀嚼煙草者主要導致口腔癌。酒精因其對正常細胞的毒性，損害肝髒和抑制免疫而增加發生口腔癌的危險性，其發生率可隨飲酒量的增加而上升。更為有意義的是，同時有煙酒嗜好者發生口腔癌的危險性更高，比單嗜煙或酒者高2～3倍。普遍認為吸煙多於1包/日或飲酒超過25克/日者，患口腔癌或其它部位癌症的可能性遠遠高於非吸煙或飲酒者。
口腔癌發生的誘因，大都由於斷殘，銳利之壞牙，不合適的托牙，假牙等，長期刺激或摩擦舌緣，致成潰瘍而逐漸演變成癌。其次是有粘膜白斑的人，也容易演變成癌。此外，口腔不衛生，齒糟慢性化膿性疾病，長期大量吸煙，也容易誘發本病。吸煙和飲酒是導致口腔癌的最主要危險因素，患口腔癌的危險隨著每天吸煙的支數和吸煙的年數而增加，口腔癌發生率的增加與酒的消耗量也呈現出正比。曾有調查顯示，日本男性的煙酒消費量比女性高出約六成，導致其口腔癌死亡率也大幅增加，遠高於女性。
食物太燙可誘發口腔癌？
熱飲熱食不但引起人們與腫瘤發生的聯系，而且對食物的消化吸收也不利。食物太燙，在口腔存在時間偏短，細細咀嚼、刺激唾液分泌及與之混合過程都不充分，這不利於飲食的消化吸收。溫熱刺激往往掩蓋了味覺的充分體驗，常常難以細細品位各種食物的美味，大多只剩下自身習慣的、在高溫中形成的單一品味，久而久之，往往對其他食品食之不香，飲食會越發單一。
飲食過燙，不論從防癌或一般飲食衛生角度分析，都屬於不良的生活習慣，青少年的口腔黏膜更加脆弱，應從小養成食不過燙的生活習慣。有食管贲門癌家族史者更應早日糾正這種不良的飲食習慣，並及時到醫院檢查。食管黏膜神經反射不敏感，往往發生進食梗噎時才到醫院檢查，多已是進入晚期，失去了早期手術的機會。對於已有其他不良飲食習慣的人，如吸煙、酣酒、喜食霉變食物等，為減少致癌因素的積累應盡早改變不良生活習慣，清淡溫涼吃美味，食不過燙保平安。
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