醫院最近接診的口腔潰瘍患者明顯增多，不少都是三四歲的小患者。消化科醫生這些患者多以病毒性感染引起的潰瘍為主，也有少數是由細菌性感染引起的，不少小患者因潰瘍點難愈合，飲食不易，體重也跟著下降。
醫院推薦說，防治口腔潰瘍可以多吃點板栗，因為板栗裡含有核黃素，有利於口腔潰瘍愈合。此外，板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補胃腸的作用，尤其適合天氣干燥的霜降節氣後食用。
專家還特別推薦一款“板栗燒白菜”。
材料：准備生板栗300克，大白菜500克，白糖、濕澱粉、花生油各適量。
做法：栗子煮至半熟，對半切開；大白菜洗淨，切塊；鍋內放入花生油燒熱，下栗子略炸後，撈出瀝油；鍋內留少許底油燒熱，下白菜略炸，放入栗子，加清水、醬油、精鹽、白糖，用旺火燒沸，再改用小火燒至熟透；最後用濕澱粉勾芡後起鍋。
