喝姜湯是民間普遍使用的驅寒、防治感冒的辦法。除了感冒，咽喉腫痛也是冬季人們常愛犯的毛病，如果用熱姜水加一丁點兒食鹽當茶飲，每天喝上2～3回，經常服用有助於化解炎症。
對於患有神經衰弱的人，中醫認為，每天早、晚空腹喝上1碗熱姜湯，並且堅持飲用，可收到補氣、提神、改善睡眠之效。口腔潰瘍的人，如果堅持用熱姜湯每天漱口2～3次，長期堅持有助於潰瘍面的收斂。
熬姜湯一般要挑選表皮沒有裂口和發黑的，顏色鮮艷、柔軟膨脹狀態的新鮮姜，不要選起皺紋和發干的生姜。生姜表皮中有較多營養成分，在熬湯時，應該少去皮或不去皮，避免養分的流失。
