口腔潰瘍，主要是由於缺乏維生素B2、煙酸和鋅造成的。大白菜中這三種營養素的含量較為平均和綜合。
中醫認為白菜性微寒無毒，養胃生津，除煩解渴，是清涼降洩兼補益的良品。
白菜炖豆腐
配料：白菜約一斤、豆腐一盒、 姜絲、 白胡椒粉
做法：白菜洗淨豆腐取出加入姜絲煸香；加入白菜煸炒，加水燒開，加適量鹽、白胡椒粉；倒入豆腐塊，燒開轉小火，焖約二十分鐘；撒蔥花盛出。
