口腔潰瘍是生活中很常見也很困擾我們的一種疾病。因為口腔會糜爛所以飲食方面會受很大的影響，進而健康也會受到影響。所以對於口腔潰瘍這種疾病，預防是很重要的。預防口腔潰瘍需要注意以下幾點。
第一點要注意口腔衛生，養成早晚刷牙、飯後即刻漱口的良好習慣，可用鹽開水、生理鹽水，也可用藥物漱口液，減少口腔細菌，防止因食物殘渣加重繼發感染。
第二點要減少對口腔黏膜的刺激和摩擦，少吃刺激性調味品如辣椒、酸醋、姜、蔥、咖喱等;少吃炸雞腿、炸牛排或其他太粗糙太堅硬的食物。
第三點要注意營養搭配，多吃易消化富含維生素B族的食品，不能偏食，多吃新鮮蔬菜和水果。盡量少吃筍類（冬筍、毛筍、筍干）、腌制品（鹹魚、鹹肉、鹹菜）、柿子和蟹類等易引起口腔潰瘍加重的食物。
第四點要養成良好的生活規律，保證充足的睡眠，避免過度操勞;培養自我心理調節能力，因為情緒因素不但影響神經系統，而且可導致消化系統功能紊亂和營養障礙，情緒不良，精神緊張，所以應該保持心情舒暢、樂觀開朗、遇到事情保持平和心態不失為一種減少口腔潰瘍復發的自我保健方法。
口腔潰瘍的飲食禁忌有哪些呢？
一、宜食用
1. 飲食宜以清淡而稀飲為主，如各種稀粥、蛋湯、菜湯、肉松、藕粉、豆腐、綠豆湯等，並注意溫涼適宜。
2. 若口腔潰瘍反復易發，應適當補充含維生素（維生素食品）B族的食物，特別如動物的肝髒、心髒、腎髒、蛋類、黃豆、花生等含維生素B2豐富的食品。
二、禁忌
1. 忌辛辣刺激食物，如搾菜、辣醬、大蒜（大蒜食品）、芥末等食物或調味品（調味品食品），能助熱生濕，不利於口腔黏膜愈合。
2. 忌粗纖維蔬菜（蔬菜食品）、多渣水果（水果食品），患者口腔黏膜局部紅腫充血，食用後增加患者的痛苦。
3. 忌油煎、炙烤食物，如油煎大排、烤羊肉、炸糖糕、油餅、油（油食品）條等，這些食物不利於口腔潰瘍愈合。
溫馨提示：口腔潰瘍不是大病，只要我們平時多多注意自己的飲食，養成一個好的生活習慣，就會很好的避免這種疾病的發生。不過即使是患上了口腔潰瘍也不必太過擔心，把自己的飲食習慣調整一下，多飲水就會很快康復。
