口味異常是指患者自覺口中的味覺異常，如酸、苦、鹹等感覺，這往往是髒腑功能失調的外在表現。現代醫學認為，口腔出現異常，常常是消化系統的功能紊亂、消化腺分泌過多或過少引起的，病變器官常涉及胃、腸、胰腺、肝、膽等內髒。中醫認為，口腔出現異常，常常是肝、脾、膽、心等髒腑功能失調，如心氣不和、脾氣不運、肝膽濕熱等，因此患者口味異常變化常作為中醫診治疾病的辨證依據之一。口腔異味的常見種類主要有以下幾種：
口苦：口苦多由於情志郁結或五志過極化火，肝膽郁火內蘊，疏洩失職，膽氣上溢所致，表現為口苦心煩、口干欲飲，太息易怒、頭暈頭痛、目赤止眩、兩腹脹痛、小便黃、大便偏干、舌邊尖紅、苔薄或黃膩、脈弦數。宜清熱利濕。
口甜：又稱“口甘”，指患者常自覺口內發甜，飲白水也覺得甘甜，多由於脾胃熱蒸或脾胃氣陰兩虛引起。脾胃熱蒸者表現為口中發甜，口干欲飲，多食善饑，或唇舌生瘡，大便干，小便黃，舌紅苔黃而燥，脈數有力等，治宜清胃瀉火。脾胃氣陰兩虛者表現為口甜，不思飲食，口干欲飲不多，神疲乏力，脘腹作脹，便秘，小便黃短，舌質嫩紅少苔，脈細數無力等，宜補脾益氣、養陰生津。
口酸：多為脾虛肝乘所致，表現為口中覺酸，或吐酸嘔苦，或嗳氣太息，納谷不香，食後腹脘痞脹，倦怠乏力，大便溏薄，舌苔白，脈細弦或弦緩。宜健脾和胃，兼以平肝。口酸還常見於宿食停滯，納呆惡食，脘腹脹滿，便下不爽，舌苔厚膩，脈滑有力，當消食導滯。
口鹹：口鹹多主腎虛，但有陰虛陽虛之別，其共同症狀是腰酸腿痛、夜尿頻多、全身無力。腎陽虛則表現為畏寒肢冷，舌淡胖有齒印，脈細無力，當補腎壯陽；腎陰虛伴見咽干口燥、頭昏耳鳴、舌紅苔薄、脈沉細而數無力，宜補腎滋陰。
口辣：口辣是指口內常覺辛辣或舌體麻辣，如食辣椒樣感覺，常由肺熱或胃熱引起，肺熱者常見口味辛辣，鼻咽干燥，咳吐粘稠黃痰，煩躁口渴，小便黃赤，舌紅苔黃，脈滑數等，宜清肺瀉熱。胃熱者常見口辣，口舌干燥，消谷善饑，胃脘灼熱，齒龈腫痛，大便燥結，舌質紅，苔黃厚，脈滑數等，宜清胃瀉火。
口淡：多為脾胃虛弱，表現為食不知味、神疲短氣乏力、脘痞腹脹、便溏、舌淡、脈緩弱。當益氣健脾和胃。
口膩：口膩是指口舌粘膩，滯澀不爽，甚則食不知味，多由寒濕困脾而引起。表現為口中粘膩，口淡不渴，不思飲食，胃脘滿悶，肢困乏力，大便溏薄，小便不利，舌體淡胖，苔白膩水滑，脈濡緩等，宜健脾燥濕、芳香化濁。
口香：多見於重症糖尿病。患者口腔中常感到有一股果味萦繞，必須立即去醫院治療，切不可大意。
口臭：口臭是指自覺或為他人所聞口中出氣臭穢。中醫認為，引起口臭的病因有三：一是胃熱上蒸口臭，伴見口渴飲冷，口舌生瘡糜爛，或牙龈赤爛腫痛，大便干結，小便短黃，舌紅苔黃，脈洪數等，宜清胃瀉熱。二是痰熱壅肺口氣腥臭，伴胸痛胸悶，咳嗽痰黃黏稠，或咳吐膿血，咽干口燥，舌苔黃膩，脈象滑數等，宜清肺化痰。三是腸胃食積口中酸臭，伴脘腹脹滿，嗳氣吞酸，不思飲食，苔厚膩，脈滑等，宜消食和胃。
可見，口味異常有時雖然只是消化系統一時的功能紊亂，但也不能排除其隱匿疾病的可能，這往往是全身疾病在口腔局部的反映，人們應該通過辨別異常的口味，及早發現疾病征象，及時到醫院去做詳細檢查。
