口腔潰瘍是目前常見的口腔疾病之一，是一種淺而小、圓形或卵形的潰瘍。口腔潰瘍中最常見的一種是“復發性口腔潰瘍”，通常生在嘴唇、舌頭上或口腔的其他部位，而且會經常復發。除了天氣干燥，牙齒表面不光滑和不合適的假牙也會導致潰瘍發生。此外，免疫系統受損、維生素B12和鐵等關鍵營養缺乏、病毒感染等也是誘因。
【治療原理】
大蒜的有效成分蒜辣素具有很強的殺菌及增強免疫力的作用，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、皮膚真菌及流行性感冒病毒、乙腦病毒、肝炎病毒等均有殺滅作用。
食醋主要成分維生素B1、B2、煙酸，具有解毒殺菌、散瘀、收斂之功，二者合用起協調作用。
芝麻油保護潰瘍面，減輕刺激引起的疼痛。此法簡便、易操作，易被患者接受，免去用藥之苦，且療效顯著。經常食用可增強人體免疫力，預防疾病。
【使用方法】
取大蒜1枚，去皮洗淨，放石臼內搗成泥狀，加食鹽少許，食醋調成糊狀，滴人芝麻油適量。於清潔餐具中放置15分鐘，即可食用(用量依個人承受能力而定)，每日1—2次。
【效果】
發病初期，潰瘍面較小，食用蒜泥1—2天，潰瘍面縮小或不發展，繼續食用2-3天，潰瘍愈合。對於潰瘍面較大、數量較多者，按上述方法食用，一般1周內可愈合。
口腔潰瘍可以是一種病名，更是一種症狀。許多口腔黏膜病都會出現潰瘍，除了最常見的復發性口腔潰瘍，還有口腔結核、口腔鱗癌、口腔扁平苔藓、盤狀紅斑狼瘡、多形紅斑、白塞病、克隆氏病等。治療方法不盡相同，如口腔鱗癌應盡快手術;口腔結核要注重抗結核治療;口腔扁平苔藓、盤狀紅斑狼瘡、白塞病等，應抓緊在醫生的指導下接受免疫治療。
