最近的一項研究表明，紅葡萄酒能夠減緩細菌的生長，從而能有效地防止蛀牙和牙齒脫落。
一個來自西班牙馬德裡食品科學研究所和瑞士蘇黎世大學（UniversityofZurich）由VictoriaMoreno-Arribas先生領導的科學家團隊，發現紅葡萄酒和葡萄籽萃取物能夠有效祛除導致蛀牙和牙齒脫落的細菌。
如果口腔中的細菌形成了菌膜，就很難被殺死，還會進一步導致噬菌斑，並產生對牙齒有害的酸性物質。雖然用含氟牙膏和水刷牙可以減少牙垢，但是防止蛀牙的效果十分有限。
這是第一個調查葡萄酒對口腔菌膜的影響的研究。他們將紅葡萄酒、脫醇紅葡萄酒、帶有葡萄籽萃取物的紅葡萄酒、水和12%的酒精分別滴入人工培養的口腔菌膜中進行對照實驗，觀察它們對口腔菌膜的影響。結果發現，紅葡萄酒、脫醇紅葡萄酒以及帶有葡萄籽萃取物的紅葡萄酒都能夠有效祛除細菌，它們中的多酚物質能夠減緩細菌的生長，從而預防蛀牙。
研究結果表明，這是一個安全無副作用的防治牙科疾病的方法。研究結果發布在農業與食品化學雜志（theJournalofAgriculturalandFoodChemistry）上。
可以說紅葡萄酒幾乎可以防治一切疾病，從肥胖症到心髒病，這都歸因於酒中含量豐富的白藜蘆醇——一種存在於紅葡萄皮中的抗氧化劑。
