白酒特指中國白酒，是世界蒸餾酒中獨具一格的一個品類。白酒是由麥子、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發酵、蒸餾而成的一種飲料，其灑液無色透明，故稱為白酒。因主要采用燒（蒸）工序，所以也叫燒酒。根據所用糖化、發酵劑和釀造工藝的不同，可分為大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大類，其中麸曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒兩種。
將二鍋頭酒倒入碗內，放生雞蛋1～2個，白酒的液面浸入雞蛋的2／3，用火柴點燃，用木筷翻動雞蛋幾次，約20分鐘左右，以雞蛋殼焦而不破，用筷子能夾起為最好。雞蛋熟後上皮趁蛋熱入口在病牙處反復咀嚼後再咽下，一般5分鐘左見效果。
