牙周炎即牙龈出現炎症,導致牙中出現積血,積膿。使支撐牙齒的組織受到損傷。牙周炎的主要症狀就是牙痛,並可影響進食。同時,由於一些炎症活性物質,如前列腺素,白細胞介素等,可從炎症病灶周圍擴散入血液,從而導致一些全身性症狀。如果牙周炎不及時治療,嚴重者可導致牙龈萎縮,牙齒松動脫落。
牙周病的飲食防治
(1)過多的供應與缺乏，都可引起機體的營養代謝的紊亂，各種營養素之間的分配比例要適當。食物中的優質蛋白質要稍多於正常人，攝取適量的氟化物，脂肪食物不宜過多。
(2)維生素A可以預防牙周病，加強釉質的抵抗力，使牙周組織的上皮細胞活力增強。維生素B1、B2，菸鹼酸也是牙周病防治中常需補充的維生素。維生素C與膠原的合成，以及牙本質細胞和成骨細胞的機能有關，對於牙龈牙槽骨和牙周膜，均有影響。
(3)中醫認為牙周炎是由於火與腎虛二者引起，凡由火氣引起的牙周病，應戒厚味，清火邪為主，可用綠豆湯、蘆根湯。不用油煎炸、少用厚滋濃味的食物，多用瓜果蔬菜清淡的食物。凡由腎虛而引起的牙周病，應以補腎為主。可用高質量的動物性蛋白質，多用奶類與貝殼類食品與新鮮的紅黃綠色蔬菜。如取鮮馬蘭頭四兩洗淨，放適量水煮爛，再用紗布絞汁，每日取汁一碗，分二次服用，五天為一療程，有消炎解毒功效。
均衡飲食保持牙齒的健康
均衡的飲食 、適量分配一天中的各餐(為了避免吃零食，一天中應安排四餐：早餐、午餐、晚餐和點心時間)對堅固牙齒十分有利。事實上，這有利於我們的牙齒更好的抵抗刺激：釉質侵蝕、齲齒……生鮮食物，例如胡蘿卜、紅皮白蘿卜或者蘋果在被咀嚼的時候，在牙齒表面進行摩擦，實際上起到了清潔牙齒的作用。此外，脂類、某些蛋白質(奶酪的酪蛋白)、礦物質(磷、鈣、氟……)還有維生素 D具有抗菌作用，限制釉質的無機鹽排出。
相反的，零食，特別是那些“軟”食品、碳水化合物食品(糖果或者甜飲料、面包、糕點……)或者酸性食品(蘇打水、水果 、果汁)，通常會增加齲齒的危險。糖分可以轉化為酸，而酸可能破壞牙齒表面的釉質。如果有可能，在每次吃完食物之後要仔細的清潔牙齒。如果沒有條件，也可以認真漱口或者嚼一塊無糖的口香糖。事實上，任何唾液流量的增加都降低了齲齒的危險性。要指出的是過量飲用咖啡、茶和吸煙過量可能使牙齒發黃。
四種奶制品讓牙齒更堅固
它們是我們所需要的鈣質和磷質的最好來源、牙齒釉質和牙根支撐骨的主要礦物質材料。乳齒的礦化作用開始於懷孕的第四個月，成齒的礦化作用開始於出生的第一年。牙齒生成之後，釉質更新並一直保持下去。我們應該飲用牛奶，最好不要喝甜飲料。奶制品(酸奶等等)還帶來了鈣質、磷質和維生素 D，後者將增加鈣和磷的吸收。最後，酪蛋白，奶中主要的蛋白質，能限制牙齒釉質無機鹽排出過多。過去人們的做法就很好：通常在吃過甜點之後才吃奶酪，借助於酪蛋白的限制作用和奶中的脂類，減少由碳水化合物中分泌出的酸。
礦泉水是氟的天然來源
天然礦泉水滿足了人體對於氟的需求量。氟可以增加牙齒的釉質，堅固牙齒，保護牙齒免受微生物的侵蝕。大多數礦泉水每升中含0.3毫克的氟，但是也有的每升含量高達8毫克。我們在餐桌上還可以見到氟化鹽。對於孕婦 和兒童，還有用氟制成的藥片(根據年齡，0.5毫克到1毫克)。在茶水、海魚和某些蔬菜(菠菜、紅皮白蘿卜……)中也含有氟質。但是，過量的攝入氟質(每日多於2毫克)可能會使牙齒變黑。
利用巧克力和無糖口香糖的好處
事實上巧克力中的可可含有丹寧酸、氟質和磷酸鈣。這三種物質都參與保護牙齒的工作。
在“無糖”口香糖中，蔗糖為甜味的多元醇所取代，但是並不會導致齲齒：木糖醇發揮殺菌的作用，有利於減少牙斑，還有山梨醇(從葡萄糖或果糖中合成的糖分，用作人工甜味劑)。因此一顆2.2克糖衣口香糖只含有3.8卡路裡熱量。
牙周病營養產品調理建議：
■3 倍用量： 維生素C，螺旋藻;
■2 倍用量： β-胡蘿卜素，維生素B族片，液體鈣， 蜂膠;
■1 倍用量：大蒜精油， 牛初乳片 。
幾種防治牙病的食物
核桃：有的人牙齒潔白而堅固，外表完整無缺，但一遇到酸、甜、冷、熱食物便酸痛起來，這就是牙本質過敏症。常吃核桃，可起到防治作用。核桃仁中含有豐富的脂肪油、蛋白質、維生素、鈣、鎂等成分，其中油和酸性物質能滲透到牙本質小管內，起隔離作用。蛋白質脂肪和鈣也可通過化學變化輔助治療。核桃仁可生嚼，或稍加溫後用患牙反復咀嚼，每天3-4次。
鴨梨：飯後吃些鮮梨，通過細嚼慢咽洗刷牙面、按摩牙龈來消除牙縫中的食物殘渣，防治牙龈充血、萎縮，改善口腔末梢血液循環。尤其對胃火上炎引起的牙床紅腫和風火牙痛有輔助治療作用。
枸杞子：中醫認為：“腎主骨，生髓，齒為骨之余。”“腎衰則齒脫，腎固則齒堅。”枸杞子有補益肝腎之功，久服堅筋骨，故可補腎固齒。藥理研究表明，枸杞子有促進牙周膜或纖維細胞增殖及附著作用。對老年性牙周炎的防治效果甚佳。也可采用枸杞子內服，每日30g，嚼碎後用溫開水送服。
塞牙可能導致牙周炎
塞牙是導致局部牙周組織被破壞和發炎的常見原因之一。一方面，塞在牙縫裡的食物會刺激牙龈乳頭，讓它受到損傷;另一方面，食物表面容易有細菌聚集，並在局部繁殖，形成菌斑，加重牙龈組織的炎症，表現為牙龈紅腫、出血及疼痛，導致“牙龈乳頭炎”。
其次，牙龈老是受到塞在牙縫裡食物的慢性刺激，就會發展為牙周炎，表現為牙龈萎縮、膿腫、常有口臭，最終引起牙齒松動，甚至造成脫落。另外，老塞牙會加重牙齒局部齲壞，使食物更容易嵌塞，形成惡性循環。
一旦塞了牙，千萬不要強行用牙簽剔出，否則會加重牙龈損傷。老塞牙的人，要盡快請醫生檢查一下原因是什麼，並進行相關治療。
酒燒蛋
作用：清心降火，可治療牙龈疼痛紅腫，舌苔粗黃，胃腸實火型牙周炎。
方法：普通白酒100克、鮮雞蛋1個，把白酒倒入大碗中，用火柴點燃，立即打入雞蛋。不可攪動，待火自熄，晾涼後食用。每次一劑，日服二次，連服三日。
牙周炎治療偏方3則
米醋：米醋30克，加冷開水60克，頻頻含漱。
熱姜水：先用熱姜水清洗牙石，然後用熱姜水代茶飲用，每日1至2次，一般6次左右 即可消除炎症。
雞蛋：用一只雞蛋清加等量白酒攪勻喝一口，含口中，5分鐘後吐掉，一日二次(一日一只蛋)，2-3天消炎止痛。
蘆根麥冬消暑湯
蘆根性寒味甘，含薏苡素及蛋白質，木聚糖和維生素B1、B2及C，碳水化合物51%。具有涼潤爽口、消熱生津、止渴、止嘔除煩的作用，對咽喉炎、聲帶疲勞及口腔炎、牙周炎都有良好的療效。麥冬性微寒味甘微苦，並有養陰、生津、潤肺、清心的功能。
宋代文學家蘇東坡用蘆根麥冬煎湯保護咽喉和口腔;清代溫病學專家吳鞠通在此基礎上發展為“五汁飲”，用於治療熱病傷津，口干心煩。夏日防中暑，可飲蘆根麥冬湯。
制作：取鮮蘆根100克(干品30克)、麥冬20克煎湯代茶飲，對夏日炎炎人體大量出汗，所造成頭暈、煩悶和胃腸不適等有良好的治療作用。
茶葉渣防治牙周炎
將泡過茶的茶葉渣一小撮放入口中細嚼一分鐘後，吐掉用清水漱淨口腔。飯後如有習慣剔牙者，應剔淨食物殘渣後再嚼茶葉渣。只要持之以恆，即可達到防治牙周炎等牙病的效果。
