因為飲食過熱造成口腔血疱、潰瘍的病例呈高發趨勢。正常情況下，口腔黏膜專家就指出，人體口腔和食道的溫度多在36.5℃～37.2℃。吃燙火鍋湯鍋時，食物的溫度大多會在60℃～70℃之間，這個溫度不僅會燙壞口腔，造成起疱、潰爛等口腔病症，還可能燙壞食管黏膜。
在美食面前人們難免食欲高漲，但剛出鍋的食物溫度較高，溫度越高的食物對口腔的損傷也越大，常見的情況有起疱、掉皮、潰瘍等。日常飲食中，適宜的進食溫度是10℃～40℃左右，剛煮好的食物最好先涼一涼再入口，千萬不要貪圖“趁熱吃”。
同樣，人們在飲水時也應講究溫度。宜飲不超過40℃的溫水，因為過燙的水會強烈刺激口腔環境，甚至可能燙傷口腔黏膜。同時，應適量增加水果和蔬菜的攝入量，補充多種維生素和礦物質。
【保健指南】有人采取“以冷制冷”的方法，冷水刷牙，其實溫水才是口腔保護劑。資料表明，人的牙齒是在35℃～36.5℃的口腔溫度下進行正常的新陳代謝。如果經常給牙齒以驟冷驟熱的刺激，則可能導致牙髓出血、牙髓痙攣或其他牙病的發生。用溫水刷牙，有利於牙齒健康，也有利於咽喉和舌頭，還利於清除口腔裡的細菌和食物殘渣，使人產生一種清爽、舒服的口感。
