口腔潰瘍是常見卻也常被忽略的疾病之一，但鮮有人知的是，口腔潰瘍持續一周或更長時間不愈合可能成為口腔癌的誘發因素，因此要引起高度警惕。並且，口腔潰瘍的發病部位很多，舌頭、牙龈、嘴唇、頰部的口腔潰瘍都有可能引發口腔癌。此外，長期不愈的口腔潰瘍還可能是免疫系統疾病。因此同一位置的長時間潰瘍應該及時就醫。
刺激口腔潰瘍難以愈合，增加口腔癌風險的三大因素主要有：
1.對口腔有刺激的食物：窩窩頭等糙食物會延緩口腔潰瘍愈合；菠蘿中的甙類物質會刺激潰瘍面；山楂也會刺激潰瘍面增加癌變風險；
2.高溫燙食也是增加口腔癌風險的重要因素，一般來說75℃以下的食物對口腔粘膜才是安全的。
3.口腔潰瘍癌變風險好發的位置：舌頭側緣、舌根側緣、牙龈、兩側頰部、嘴唇。
口腔癌的高危人群：
1.50-70歲人群；
2.後牙齒發黃露出牙本質的人群；
3.缺鋅及多種維生素者。
有利於口腔潰瘍愈合的食物：
1.蜂蜜可以在潰瘍面形成保護膜，緩解口腔潰瘍的疼痛，蜂膠效果最好。
2.維生素U有利於潰瘍的愈合，白菜中含有豐富的維生素U。將圓白菜切塊，胡蘿卜、黃瓜切片放入白糖，加入涼白開腌制12小時即可制成緩解口腔潰瘍的自制泡菜。
3.足量的維生素B族和維生素C可以預防口腔潰瘍（黃色、深綠色的蔬果就富含維生素B族和維生素C）；針葉櫻桃就富含維生素C，可以預防口腔潰瘍。
4.補充鋅和多種維生素
