椰子，是很多人喜愛的水果。椰子汁也一直是一種時髦的飲料。研究表明，椰子不僅僅美味，而且還有更多的益處。
根據阿斯隆學院在愛爾蘭的一項研究顯示，椰子中提取的椰子油中含的天然抗菌素有助於對付導致齲齒的病菌。（如何預防齲齒）經酶處理的椰子油具有極大的市場價值，這一發現有助於研制出全新的高效口腔護理產品。
愛爾蘭阿斯隆理工學院研究人員測試了自然狀態下椰子油在類似消化過程中的抗菌作用，以及經過酶處理的椰子油的功效。結果發現，經酶處理的椰子油對抑制鏈球菌生長具有極強的功效。此類鏈球菌包括變形鏈球菌(Streptococcusmutans也稱轉糖鏈球菌)。該菌是口腔中的常見細菌，也是造成齲齒的主要病原菌之一。
新研究還發現，經酶處理的椰子油還有助於抗擊導致鵝口瘡(真菌性口炎，患者多為幼兒)的白色念珠菌(口腔上皮細胞在白色念球菌感染中的作用效果)。
研究人員表示，這項新研究的重要意義在於，找到一種抗擊細菌感染的新途徑。經酶處理的椰子油可以加入潔牙護齒產品中，比增加化學添加劑的產品更有吸引力，經酶處理的椰子油在護牙新產品中的濃度遠比化學添加劑濃度低得多，但抗菌功效卻更強。
