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天冷不要貪圖“趁熱吃”

  隨著冬天的到來,燙羊肉、喝熱湯、吃熱食成了不少人的選擇,於此同時,因為飲食過熱造成口腔潰瘍的病例呈高發趨勢。

  在正常情況下,人體口腔和食道的溫度多在36.5℃―37.2℃。燙火鍋湯鍋時,食物的溫度大多會在60°―70°之間,這個溫度不僅會燙壞口腔,造成起泡、潰爛等口腔病症,還可能燙壞食管粘膜,長期下來還會形成慢性炎症,嚴重的還可能會形成惡性病變,引發食道癌。

  日常飲食中,適宜的進食溫度是10℃―40℃左右,千萬不要貪圖“趁熱吃”,剛煮好的食物最好先涼一涼再入口。同樣的,人們在飲水時也應該講究溫度。最好飲用不超過40°的溫水,因為過燙的水會強烈刺激口腔環境,甚至可能燙傷口腔黏膜。

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