美國伊利諾伊州大學的研究人員發現，葡萄干中含有多種抑制口腔細菌生長的化合物，能夠有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等口腔疾病。這項研究由該大學牙科學院副院長克麗斯汀·吳教授領導進行。研究結果公布在6月8日舉行的美國微生物學協會年會上。
研究小組對葡萄干進行了化學分析，發現其中含有5種化合物，包括齊墩果醇酸、齊墩果醛、白桦脂醇、桦木酸和5羟甲基2糠醛。研究發現，這5種化合物都是植物中的天然抗氧化劑，有利於牙齒和牙龈健康，能抑制口腔細菌的生長。在特定濃度下，齊墩果醇酸還能夠有效防止牙菌斑的形成。
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